酸笋可以(yǐ)直接(jiē)吃吗，酸笋可(kě)以直接吃吗有毒吗(ma)酸笋可(kě)以直接吃的。

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酸笋可(kě)以(yǐ)直接吃吗，酸笋(sǔn)可以直接吃吗有毒吗(ma)

　　酸笋一般(bān)可(kě)以(yǐ)食用。

　　酸笋当中的有(yǒu)机酸，能够很(hěn)好(hǎo)地提高味蕾(lěi)敏感性，促进胃肠(cháng)道(dào)消化(huà)液的分泌，对增进食欲和促进消化有较强(qiáng)的作(zuò)用(yòng)。

　　酸(suān)笋也有着很(hěn)好的解(jiě)除油(yóu)腻(nì)作用(yòng)，尤其是对(duì)于脂肪摄(shè)入过多，引(yǐn)起的恶心(xīn)、呕吐(tǔ)、腹胀等症状的患(huàn)者，如果适当吃一(yī)些(xiē)酸(suān)笋，都能够很好地解除(chú)油(yóu)腻

酸(suān)笋(sǔn)是(shì)怎么制作的(de)

　　下(xià)面介(jiè)绍(shào)酸笋的两种制(zhì)作(zuò)方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌(yān)酸笋的(de)季(jì)节在春秋两季，当竹笋(sǔn)发出嫩芽，长出约30公分高时，便可(kě)连根砍下，剥(bō)去壳，切成片，取不见天井水（清晨不见太阳光的井水(shuǐ)），与竹笋一齐藏入缸中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸(suān)笋制法

　　将(jiāng)笋剥壳洗净(jìng)后，烧开一锅水，投(tóu)笋入其中，煮(zhǔ)十分钟左右，熄火，就这样在水中泡着。

　　当天(tiān)就可食用。

　　吃不完的话，每天换一次(cì)水(shuǐ)。

　　如(rú)果不换水，笋就会(huì)慢慢变酸。

酸笋(sǔn)为什么那么臭

　　酸笋是发酵食物，又(yòu)经过了加工(gōng)，因此(cǐ)才会有一股特殊(shū)的气(qì)味，并且酸笋会和螺蛳(sī)粉的汤(tāng)料(liào)混合，所以味道变得更浓，很难让(ràng)人接(jiē)受。

　　不过(guò)，酸(suān)笋只是闻(wén)起来(lái)不好闻，实际上吃起来(lái)十分(fēn)美味(wèi)，一(yī)般(bān)吃(chī)两次就(jiù)能接受酸笋的味道了。

　　酸笋(sǔn)在泡(pào)制的过程中经过(guò)了发酵(jiào)，从而(ér)让酸(suān)笋自带(dài)一(yī)种特别的味道。

　　不(bù)过，这种食(shí)物只是(shì)闻起来不好闻(wén)，食用后并(bìng)不会给身体带(dài)来(lái)不(bù)利影(yǐng)响。

　　酸笋(sǔn)是螺(luó)蛳粉中的灵魂，如果没有了(le)酸笋(sǔn)，那么螺冲冠一怒为红颜指的是什么意思，红颜指的是什么意思解释蛳(sī)粉会变得无味，若是(shì)第一次吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可以少量放(fàng)入一些。

酸笋有(yǒu)营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富(fù)。

　　酸笋含丰富的纤维(wéi)素，能促进(jìn)肠(cháng)蠕动，从而缩短(duǎn)胆固醇、脂肪等物质在(zài)体内的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很(hěn)少，属天(tiān)然低脂、低热量食(shí)品，是(shì)肥胖(pàng)者(zhě)减肥(féi)的(de)佳品。

　　所以酸笋的营养价值还是(shì)有很多的，可以放心食(shí)用。

酸笋炒(chǎo)什(shén)么好吃

　　酸笋炒(chǎo)牛肉(ròu)：

　　食(shí)材：牛肉250克、酸笋100克(kè)

　　辅(fǔ)料：生姜(jiāng)1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟(dié)、小葱4棵、花生油50克(kè)、盐(yán)1小(xiǎo)勺(sháo)、淀粉(fěn)适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺(sháo)、花椒油3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具(jù)体(tǐ)步(bù)骤：

　　1、准备食材：牛腿肉(ròu)250克、酸笋(sǔn)100克(kè)、香葱4颗、生(shēng)姜(jiāng)1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉(fěn)、料酒(jiǔ)、盐、酱(jiàng)油、蚝油，花椒油3滴，拌(bàn)匀腌(yān)制(zhì)20分钟备用；

　　生姜切片(piàn)，香葱切(qiè)段备用(yòng)。

　　3、起(qǐ)锅烧(shāo)热(rè)，加入适量花(huā)生油(yóu)。

　　4、油烧热以冲冠一怒为红颜指的是什么意思，红颜指的是什么意思解释后，放入腌(yān)好的(de)牛肉翻炒至变色。

　　5、随(suí)后依次放入酸笋、辣椒油翻(fān)炒。

　　6、炒匀以(yǐ)后，加入香(xiāng)葱段翻炒几下(xià)即可出锅。

　　酸笋炒肉(ròu)片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克(kè)

　　辅料：姜2片、盐一(yī)茶匙(shi)、糖(táng)一茶匙、猪(zhū)油适量、葱适(shì)量、淀粉(fěn)一茶匙。

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切(qiè)片(piàn)，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切(qiè)段，姜(jiāng)片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就(jiù)是买(mǎi)回来半(bàn)肥瘦的那块肥(féi)肉来炸(zhà)油，锅烧热后(hòu)放(fàng)入肥肉，炸(zhà)出油。

　　油太多可(kě)以把油盛(shèng)起(qǐ)来，留下顿炒菜用(yòng)，锅(guō)里(lǐ)剩些油(yóu)。

　　3、接着把瘦肉(ròu)放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及(jí)姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶匙盐(yán)以(yǐ)及(jí)一茶匙(shi)糖。

　　烧至汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上(shàng)葱(cōng)花，把葱花充(chōng)分翻(fān)炒进酸笋里(lǐ)，接着(zhe)关火，完成啦。

　　非常开胃的一(yī)道(dào)菜。

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